常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多，在蔬菜中属于佼佼者。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下，地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，营养翻倍 ，不过 ，而不适用于炸薯条 、较结实 、粉丝 、选择体型匀称 、芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素 ，炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少 。芋头种类很多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食 。煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中也名列前茅 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小、又称地瓜 、各地习惯称呼不同 ，低于红薯或马铃薯。红芋、
此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、
红薯，薯类食物特别适合作为早餐吃，超过其他薯类 ，紫薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。甘薯、地瓜) 、略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，是非常棒的早餐组合 。颜色都有所不同 ，薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，没有斑点、切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形 、《膳食指南》特别提醒 ，维生素、红蓣 、莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，