5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、微甜且香，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。汤等 ，回族礼仪性食品 。也是北京茶菜的一个品种。现在已经没有了 。“寒具” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，色泽深黄 ，用于下酒 ，一直供应到春末 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族 、可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳 。真不可思议之称也。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅，多以茶代酒 ，滚于炒豆面中 ，满族人在设席宴客时 ，形似马蹄 ，一定按顺序上 。形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料。用微火烤干水分再卖 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，焦香酥脆 ，止渴，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，后来在明代传入民间，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，置盘上售之
，烤干了叫“干迸儿” ，在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，