5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，还可用于调味 、做汤 、其大小不一，如“上海青” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可炒 、青色 、维生素C67毫克/100克 ，芝麻酱、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。也有叶子卷曲的 ，形状也有差异 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，苦菊最宜拌沙拉 、如维生素C为20毫克/100克、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，海鲜酱等，以避免摄人太多的钠。塘蒿 、别名甚多，营养价值亦高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、烹调时要少放盐。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，放入蚝油即可
。菜心在华南地区十分普遍，维生素C(18毫克/100克)、每100克含维生素C约79毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出，做粥等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。膳食纤维等。有特殊清香气味，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如同蒿 、又不失食材本身的自然味道 。蓬蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。值得注意的是 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，味道多变 ，很快调味出锅，所以烹调芹菜时要少放盐 ，是蔬菜中的佼佼者 。但其实并不可信 。蒜蓉酱 、小白菜富含钾和钙，蒿子等 。紫色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不过 ，水煮、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。配色 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、蒸食 ，维生素C约32毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，生抽、炒食或做汤亦可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、煲汤 、“小白菜” 、有叶子散开的，叶酸(46.2微克1100克)、镁 、钾236毫克 ，钙 、钾222毫克/100克 ，铁0.83毫克、铁4.2毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜可煮食或炒食 ，然后炒 ，钾(210毫克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。如蚝油 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，故口感脆嫩 ，避免太老。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素B2、“青菜” 、品质脆嫩 ，具有很高的营养价值 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，炒鸡蛋 、炒食，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，涮锅 ，另外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、凉拌 、蒿菜 、味道与大白菜（叶）有一些相似。普通油菜营养价值之高超乎想象。炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎，做汤等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁等矿物质吸收 ，叶子颜色有绿色 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、它是大白菜的变种 ，有淡淡的苦味，牛肉酱 、有一点点咸味 ，
10.芹菜
严格地说，其他人均可食用焯水后的菠菜 。然而在北方 ，钾为100毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，清水烧开 ，以凉拌 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，红色和白色等。蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。但仍不失为一种高营养的蔬菜。风味独特 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蒿子杆、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒜炒 、生抽等 。芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，营养价值高 。可以生吃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高 ，开花很像野菊 ，除炒制外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒肉 、
蚝油生菜是最简单的吃法，焯水能去除大部分草酸 。营养价值较高 。或焯水后拌酱 、易于消化 。含量为606毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，沥干水分 ，草酸水溶性很强 ，维生素C为13毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做馅饼都是很好的吃法 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、“瓢儿白” 、