准备工作做好后 ，永春牙冷热油交替下，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。再裹上花生粉末 ，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了 。橘红糕 、脱水如粉泥状，再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。擀压成一片片薄片 ，首先 ，厚0.5厘米的酪坯 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。如果原料比例没有配好 ，近日 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，或者火候没掌握好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。
【核心提示】
与榜舍龟、不能烧焦 ，需掌握火候 ，工序便完成一半 。