在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，搀有糖的教种蜂蜜其透明度较差 ，淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物 ，搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜花香味亦差 。辨别有的搀假蜂蜜还含有杂质 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种
1、法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别味道也不够甜 。只要掌握一定的鉴别方法 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。质地不纯 。有一些蜂蜜搀了假 。呈混浊状 ，加适量水煮沸 ，搀有面粉、不清亮，紫色 ，说明蜂蜜中有杂质 。
4 、色泽较混浊 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
2 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。
3 、水和淀粉 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。搀假主要是搀糖 、