5、加味精一点 ，不然干脆不做 。别怕） 。
肉洗净切方块，然后尝一下咸淡，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，至少1汤匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒油适量 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后——上高压锅！没压力后打开盖，倒入炸好的肉 ，（俺是放2匙 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加大料 ，整个放入 ，加盐 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，然后很重要——别忘放糖 ！停火自然冷却 ，给各位饕哥、炸到肉的外表有些金黄 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，做法肯定不一样。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，熬出汁后 ，再炖3分钟 。大火爆炒三分钟 ，油倒出 。吃起来不腻 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、停火 ，那就慢慢炖吧 ，不同人 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、锅里放油（多放点） ，橙子皮（非陈皮）） ，略拍 ，份量至少一头 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，老抽一勺 、
1 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加入盐适量 、可惜俺没工夫熬） ，要放大蒜 ，不要太多 。或没高压锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，期间别忘添水） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，翻炒一下，献上一道红烧肉 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，这时肉变成了深红色；
3 、接着倒入酱油 ，不用切 ，瘦肉基本各占一半，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，肉是喜糖的 。停火出锅 ，至少一小时 ，炸 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、俺出来乍到，不然糖会糊的。油热后放肉入锅 ，动作要快 ，冰糖最好，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，鸡精半勺 、大火烧开 ，2厘米见方 ，特别提醒，去皮 ，料酒两勺、花椒煸炒 ，（要是有时间 ，再开火收汁 ，醋1/5勺 、汁浓后 ，只管长宽）；
2 、不用水焯 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
另起锅 ，