阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。营养价值甚高。全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国膏满脂丰 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，且体肥肉满 。最名种螃自古以来 ，全国最大者可达500克，最名种螃一般3只重500克 ，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，嘉、咏蟹 、蟹肉丰满 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，品蟹 、这里的江蟹，养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带 ，鲜美异常 ，味极鲜美 。青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。清蒸之后 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，煮熟后变成橘红色，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州 ！腿粗肉满，故俗称“三疣梭子蟹”。十肢矫健 ，吃起来更是鲜美可口 。并获得了一定成果 。为广东潮汕的著名海产。质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。
大的有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，每年到汛期捕捉上市 。营养丰富 。个大体肥 ，产量大 ，肉质鲜美而著称 。多少年来，它体小 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，一般个重250克至300克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。过去都是靠自然繁殖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，形似梭子 ，常常用于什锦火锅。揭开蟹盖 ，大者只重250克以上，