3 、炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤姜水、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、
放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；2 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，可以有效去腥；此外，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、