4 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油 ，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
3、雀开切去头部及尾部 ，粉丝剁椒半碗 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，
蒸鱼豉油 。调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，蒜切末 。生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发，
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、浇热油即可 。蒜2瓣 。
做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，